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CUISINE DE LA MEDITERANEE
Le mezzé est plus qu’un repas, c’est une forme d’esprit. La concrétisation du partage et de la convivialité.” W.C Nernier
On dit que le mezzé est né à Zahlé, ville de la plaine de la Bekaa. Les aubergistes du coin servaient le fameux arak, natif de la région, accompagné de nombreuses amuses gueule et de là, ont fleuri des cafés et des petits restaurants avec des tables bien garnies de plusieurs delices à grignoter pouvant dépasser quarante plats par tablée.
Véritable institution au Liban, le mezzé evoque l’antiquité avec ses festins où l’on mangeait avec les doigts dans un assortiement de mets choisis. Le mezzé libanais est en effet un assortiment de petits plats issus de la sociabilité orientale à partager en toute convivialité car il reflète l’art de vivre au Liban.
le mezzé est composé de 70 plats
le mezzé Libanais variétés déliçieuses
Voyage en Espagne : 6 spécialités à absolument goûter !
L’Espagne est riche d'une grande culture gastronome, particulièrement réputée en Europe. Elle constitue une part importante de la cuisine typiquement latine, avec ses traditionnelles paellas, mais aussi ses jambons de pays et plats marinés aux arômes épicés et fleuris.
Gage de couleurs, saveurs et bonne humeur, ma cuisine vous en dit davantage sur 6 spécialités culinaires espagnoles qu'on se ravit de dévorer chez nous ! La tradition des tapas.
Découvrir la cuisine espagnole, c'est d'abord se régaler de ses multiples tapas, des petits plats traditionnellement partagés en famille ou entre amis, parmi lesquels on peut retrouver :
♦ Croquetas : boulettes frites et fourrées de béchamel, ainsi que de viande, fromage ou légumes
♦ Empanadas : chaussons de pâte brisée souvent fourrés à la viande, au thon ou au fromage
♦ Pimientos del piquillo : poivrons marinés
♦ Tortilla : omelette de pommes de terre agrémentée de différents ingrédients
croquetas au jambon serrano
tortilla espagnole pomme de terre et oignons...
empanadas tomates mozarella et basilic
brochettes gambas serrano tortillas chorizo
croquettes de cabillaud sauce citron
empanada au ton à l'espagnole
